銀聖いくら【いくら醤油漬け150g 塩いくら150g】ギンセイいくらしょうゆ漬け 銀聖塩イクラ 北海道の横綱といわれるサケ【ブランド鮭】鮭より旨い鮭【いくら食べ比べ】銀毛鮭 さけの卵【送料無料】
商品詳細 【商品内容】 【銀聖】いくら醤油・塩いくら 規格 北海道産 いくら醤油漬/150g 北海道産 塩いくら/150g 保存方法：要冷凍(-18℃以下) 御注意：解凍後はお早めにお召し上がりください。
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）北海道民でも中々お目にかかる事が無い【銀聖】のいくらです。
通常のイクラと比べ粒は小さいですが、その旨さは比類なき美味しさです。
北海道日高沖の豊かな海で漁獲されています。
銀色に輝く魚体から、銀毛と呼ばれ、餌が豊富な海域で育つ事で、白身魚でありながら身の色は紅鮭にも劣らない鮮やかなサーモンピンクです。
また、定置網で漁獲される事で、生きたまま漁獲することができますので鮮度を保つ事が可能です。
日高で水揚げされる鮭のうちの5〜6%程しかおらず、希少性の高い鮭です。
味はもちろん、脂のりも素晴らしく「鮭より旨い鮭」と言われています。
イクラは比較的に粒は小さいですが、その濃厚さは驚く程です。
粒が小さい理由として、【銀聖】は、通常の鮭と比べると若い鮭です。
その為、身体は大きくとも、筋子の粒は余り育っておらず小さくなります。
その為、通常のイクラと比べると粒が小さいのです。
通常イクラの粒が小さいと、一粒一粒が硬く、食べた後にイクラの皮が口の中に残ります。
しかし、【銀聖】のいくらは、粒は小さいですが硬いわけではなく、皮も薄く抜群の美味しさです。
クセもなく、イクラのはじける食感、味わいはまさに極上品です。
【銀聖】よりもイクラの方が珍しい？！ 【銀聖】は通常の鮭よりも若い鮭です。
若いにも関わらず、美しさはもちろん、大きさも3.5kg以上という大物だけを厳選しています。
そしてその中でも卵巣を持ったメスだけとなりますから、【銀聖】よりも漁獲率としては少なくなります。
鮭は産卵の為に産まれた川に戻ります。
しかし真水に触れてしまうと鮭の身体は黒くなり、本来の銀色の身体を失います。
川に戻る前の沖合で漁獲し、その中でも高品質な鮭を究極の鮭と賞賛し、『銀聖』と呼びます。
『銀聖』というブランドは日高定置漁業者組合が名称とキャラクターを募集し、多数の応募の中から『銀聖』という名前と魏に炉に輝く力強い鮭の姿をキャラクターとして選抜しました。
この名前とキャラクターを含む認証ラベルは商標登録されており、このラベルが無いものは、日高沖で漁獲された鮭だとしても『銀聖』ではありません。
1体ごとにしっかりと個体ナンバーが有り、取扱い管理を厳しくしています。
【銀聖】の生筋子を丁寧にほぐし、丁寧に味付けして仕上げた貴重ないくらです。
いくら本来の味や甘味を感じるには塩いくら。
いくら醤油漬は誰もが大好きな鉄板の味。
海鮮丼や手巻き寿司等でどうぞお召し上がりください
- 商品価格：7,780円
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